食物不安全，是青少年面臨的一個重大問題。然而，很少有研究集中在這個年齡段的成員及其對他們幸福和發展的影響。為了了解更多信息，明尼蘇達大學公共衛生學院（SPH）的研究人員調查了家庭食物不安全與青少年飲食行為紊亂和體重狀況之間的關系。這項研究由SPH博士生勞拉·霍珀（Laura Hooper）領導，最近發表在《公共健康營養》雜志上。

  來自社會經濟地位低下的人以及少數種族和族裔的人，已經被認為有飲食失調和超重的風險

  研究人員收集了來自不同種族和社會經濟背景較低的青少年的數據，這些青少年可能面臨食物不安全的風險。來自社會經濟地位低下的人，以及少數種族和族裔的人，已經被認為有飲食失調和超重的風險。

  這些青少年參加了學校的長期項目飲食（飲食和活動隨時間變化）研究，該項目跟蹤青少年到成年的健康和幸福。

  研究發現，在被調查的青少年中：

  39%的人有家庭食物不安全感；

  43%的人報告飲食失調；

  40%超重；

  家庭食物不安全感與飲食行為紊亂和超重患病率相關；

  當研究人員考慮到社會經濟地位、種族或族裔時，食物不安全感與飲食紊亂行為的高患病率有關，但與超重無關。

  霍珀說：“在我們的分析中，我們對社會經濟地位、種族或族裔進行了控制，因為我們想了解，超過這些因素的食品不安全感是否會增加超重和飲食失調的風險。”。

  霍珀對這些因素的分析表明，雖然食物不安全可能導致人超重，但它對飲食失調的發展構成了特殊的風險。

  詢問青少年

  霍珀說：“重要的是要把受糧食不安全影響最大的青年，即社會經濟地位較低的青年、來自不同種族背景的青年以及生活在糧食沙漠中的青年，視為自己在這方面的專家。他們對采用營養充足、均衡、健康的飲食模式所面臨的障礙有著獨特的理解，因為他們每天都能應對相關的挑戰。未來的研究應該讓這些年輕人參與，并直接從他們那里尋求資訊。”

  霍珀補充說，衛生保健提供者和青年服務組織應該意識到，飲食失調、食物不安全和超重是青年人普遍存在的問題，這些問題可能同時發生，并可能相互加劇。

  霍珀的下一個研究將使用同一組參與者來研究家庭食物不安全對健康的長期影響。她將研究青少年時期的食物不安全感是否與8年后進入成年期的人的飲食行為和體重狀況有關。

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